کلاهبرداری غذایی سالانه ۵۰ میلیارد دلار هزینه دارد؛ آیا بلاکچین میتواند جلوی آن را بگیرد؟
کلاهبرداری غذایی هر سال تا ۵۰ میلیارد دلار از صنعت جهانی غذا را به سرقت میبرد و سلامت عمومی را به خطر میاندازد. اگر بلاکچین به صورت جدی و واقعبینانه پیادهسازی شود، میتواند جلوی این جرم پنهان را بگیرد. اما مسئله اینجاست که اجرا کردن بلاکچین هزینه زیادی دارد. مقیاسپذیری، هزینه، قابلیت همکاری و ادغام با سیستمهای قبلی از موانع جدی هستند. علاوه بر این، نگرانیهای مربوط به حریم خصوصی، نبود قوانین مشخص و پذیرش آهسته توسط ذینفعان هم مشکلاتی ایجاد میکند. اما کلاهبرداری غذایی همچنان وجود خواهد داشت.
دیوید کاروالیو، مدیرعامل پروتکل Naoris، میگوید: «بیشتر مردم تعجب میکنند اگر بشنوند کلاهبرداری غذایی چنین مسئله مهمی است، اما این مشکل هر ساله بین ۳۰ تا ۵۰ میلیارد دلار به صنعت غذا خسارت میزند. این مبلغ درصد کمی از ارزش کل این بخش - بیش از ۱۲ تریلیون دلار - است، اما هنوز هم معادل تولید ناخالص داخلی کشوری کوچک مثل مالتاست.» پس راه حل چیست؟ و بلاکچین دقیقاً چگونه میتواند پیادهسازی شود؟
کلاهبرداری غذایی چیست و چگونه رخ میدهد؟
سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (FAO) توضیح میدهد که کلاهبرداری غذایی یعنی فریب عمدی مشتریان در مورد کیفیت یا محتوای غذا. اساساً این کار شامل جایگزینی، افزودن یا حذف مواد غذایی برای سود مالی است. انواع کلاهبرداریها متنوع و پیچیده هستند؛ از جمله برچسبزنی اشتباه، سرقت، جعل برند و رقیق کردن محصولات.
مثالهای واقعی فراواناند. افزودن ملامین به شیر در چین برای افزایش غیرواقعی پروتئین، فروش گوشت اسب به جای گوشت گاو در اروپا و رقیق کردن روغن زیتون با روغنهای ارزانتر نمونهای از این موارد است. خسارت اقتصادی عظیم است، اما ضرر واقعی حتی بیشتر است اگر آسیبهای اعتباری، هزینههای قانونی، مقررات و از دست دادن اعتماد مشتری نیز حساب شود. گاهی حتی اثرات انسانی فاجعهبار وجود دارد؛ مثلاً رسوایی ملامین در چین در سال ۲۰۰۸ که به بیش از ۳۰۰ هزار کودک آسیب رساند.
تموجین لویی، مدیرعامل Wanchain، توضیح میدهد: «یک مورد کلاهبرداری میتواند منجر به وحشت عمومی درباره سلامت شود که باعث کاهش اعتماد مشتریان میشود. در نتیجه، فروش شرکتهای صادق پایین میآید و ضرر مستقیم و غیرمستقیم اقتصادی به برند وارد میشود.» ضربه وارده تنها به اندازه ضرر یک شرکت نیست؛ بلکه به عنوان تضعیف کلی زیرساختهای صنعت غذا باید دیده شود.
زنجیره تأمین پیچیده و علاقهمندان به کلاهبرداری
پیچیدگی و شفاف نبودن زنجیره تأمین جهانی محیطی مناسب برای کلاهبرداری ایجاد کرده است. به ویژه، زنجیره سرد در حمل و نقل غذا به شدت آسیبپذیر است. نقص در لجستیک زنجیره سرد موجب فساد و سپس عرضه به عنوان کالای تازه میشود. این نوع کلاهبرداریها فقط مخصوص کالاهای لوکس نیست؛ بلکه در لبنیات، ادویهجات، آبمیوه، غذاهای دریایی و عسل هم رایج است.
کاروالیو میگوید دادههای پراکنده یکی از بزرگترین پاشنههای آشیل است: «بسیاری از شرکتها سیستمهای ردیابی داخلی خود را دارند، اما این سیستمها اغلب با تأمینکنندگان یا مشتریان اتصال ندارند. بنابراین جزیرههای اطلاعاتی ایجاد میشود و دید کلی از زنجیره تأمین وجود ندارد.» نبود دادههای مشترک و قابل اعتماد باعث نفوذ و پنهان شدن محصولات تقلبی در سیستم میشود.
آیا بلاکچین راهحل است؟
فناوری بلاکچین میتواند راه نجات از این بحران رو به رشد باشد. اما لویی هشدار میدهد که تلاشها برای حسابداری مبتنی بر بلاکچین تاکنون چالشهای زیادی داشتهاند: «در بیش از ده سال پس از راهاندازی اتریوم، هنوز تحول واقعی ندیدهایم. یکی از دلایل آن سادگی فرض بسیاری از پذیرندگان اولیه نسبت به مسئله بود.»
اصول اصلی بلاکچین میتواند شفافیت و اطمینان را افزایش دهد. تمرکززدایی کنترل داده را از اختیار یک نهاد خاص خارج میکند و غیرقابل تغییر بودن اطلاعات باعث میشود بهمحض ثبت، دادهها قابل دستکاری یا حذف نباشد. شفافیت انتخابی هم به اشتراکگذاری اطلاعات مربوط با ذینفعان بدون افشای دادههای حساس تجاری کمک میکند. قراردادهای هوشمند نیز میتوانند فرآیندها را خودکار کرده و توافقات را اجرا کنند. رمزنگاری از صحت و امنیت زنجیره بلوک محافظت میکند. ترکیب بلاکچین و حسگرهای اینترنت اشیا هم مسیر حمل و نقل و شرایط محیطی را به صورت غیرقابل جعل ثبت میکند؛ مسئلهای حیاتی برای حفظ کیفیت در زنجیره سرد.
نمونههای واقعی و چالشها
نمونههای واقعی به تدریج نتایج مثبت نشان میدهند. همکاری Walmart و IBM در چین برای ردیابی گوشت خوک و در آمریکا برای ردیابی انبه، با استفاده از Hyperledger Fabric، زمان ردیابی محصولات را از چند روز به چند ثانیه رسانده است. شرکتهایی مانند TE-Food و Provenance، راهکارهای ردیابی مبتنی بر بلاکچین ارائه میدهند. برندهای بزرگی نظیر Nestlé, Carrefour و Seafood Souq هم برای بهبود شفافیت زنجیره تأمین دست به آزمایش بلاکچین زدهاند.
لویی تأکید میکند: «زنجیرههای تأمین غذایی سنتی به واسطهها و اسناد کاغذی متکی بودهاند. اما بلاکچین رویکردی مبتنی بر دادههای قابل راستیآزمایی ارائه میدهد.» کاروالیو اثر بازدارنده بلاکچین را اینگونه توصیف میکند: «یک سیستم بلاکچین خوب میتواند به عنوان بازدارنده قوی علیه کلاهبرداری عمل کند، زیرا شفافیت و قابلیت حسابرسی باعث افزایش ریسک افشا شدن جرم میشود.»
با این وجود، بلاکچین راهحل کامل نیست. مشکلات مقیاسپذیری، هزینهها، قابلیت همکاری و یکپارچگی با سیستمهای قبلی، موانع اساسی هستند. مشکل «ورودی نامعتبر، خروجی نامعتبر» هم به قوت باقی است؛ بلاکچین فقط میتواند صحت دادهها را پس از ثبت تضمین کند، ولی مسئول صحت اطلاعات وارد شده در ابتدا نیست. اوراکلها و حسگرهای اینترنت اشیا نیز در برابر دستکاری و خرابی آسیبپذیرند. ورود دادههای دستی هم مستعد خطا یا تقلب است. حتی سابقه کامل و بیعیب نیز تضمین نمیکند که اوراکل خراب اطلاعات غلط وارد بلاکچین نکند یا کاربری متخلف داده تقلبی وارد نکند.
نگرانیهای حریم خصوصی، نبود قوانین مشخص و دشواری در جلب پذیرش دیگران هم موانع دیگری هستند. زنجیره تأمین غذا مستلزم تبادل اطلاعات حساس است که شرکتها به راحتی حاضر به اشتراکگذاری آن نیستند. استفاده از بلاکچینهای مجوزدار و شفافیت انتخابی میتواند کمک کند، اما این راهکارها هم نیازمند حکمرانی دقیق و پروتکلهای تعیین سطح دسترسیاند. مقررات نیز در حال تحول است و مشارکت همه ذینفعان برای موفقیت ضروری است.
راه آینده؛ نمونههای آزمایشی و فناوریهای مکمل
لویی توصیه میکند: «به جای پیادهسازی کلی و بدون هدف، باید با موارد استفاده مشخص که ارزش ملموس ایجاد میکنند شروع کرد. همچنین، الگوهای حکمرانی قوی، به ویژه برای بلاکچینهای کنسرسیومی، حیاتی است.» کاروالیو نیز بر نیاز به استانداردسازی، آموزش و همکاری بین بخشها تأکید دارد: «فقط فناوری کافی نیست؛ موفقیت بستگی به بازطراحی فرآیندها، آموزش گسترده و ایجاد فرهنگ همکاری و اشتراک اطلاعات دارد.»
همگرایی بلاکچین با اینترنت اشیا، هوش مصنوعی و نوآوریهای دیگر آینده امیدبخشی را ترسیم میکند. سنسورهای اینترنت اشیا دادههای لحظهای از مسیر کالاها ارائه میدهند و یک سابقه غیرقابل دستکاری ایجاد میکنند. الگوریتمهای هوش مصنوعی حجم دادهها را تحلیل و خطاها را شناسایی میکنند. بستهبندی هوشمند، تستهای سریع، رباتیک و گواهینامههای دیجیتال کیفیت را تضمین میکنند.
ساختارهای فنآوری برای مقابله با تقلب مزایای گستردهتری دارد؛ از جمله افزایش بهرهوری عملیاتی، کاهش هدررفت غذا و اثبات ادعاهای پایداری. بلاکچین حتی برای شرکتهایی که کمتر با تقلب مواجهاند هم جذاب شده است. پروژههای آزمایشی، تجربههای ارزشمند کسب کردهاند و همکاریهای صنعتی رو به افزایش است. این مزایا فقط جلوگیری از تقلب را شامل نمیشود، بلکه افزایش ایمنی غذا، کاهش هدررفت، اعتماد بیشتر مصرفکننده و ایجاد سیستم غذایی پایدار و مقاومتر را در بر دارد. کلاهبرداری غذایی هنوز رایج است اما شکستناپذیر نیست. اگر بلاکچین به درستی اجرا و یکپارچه شود، میتواند لایه اعتمادی باشد که معضل ۵۰ میلیارد دلاری کلاهبرداری غذایی را حل میکند.
